原標(biāo)題：從“一騎紅塵”到冷鏈接“荔”

今年荔枝大豐收，價(jià)格十分親民，目前在線下的商超門店，妃子笑普遍在7-10元的價(jià)格區(qū)間。進(jìn)入6月中旬，優(yōu)質(zhì)荔枝品種紛紛上市，線上果園直發(fā)的糯米糍荔枝25元一斤、仙進(jìn)奉荔枝35元一斤。“真不敢想，去年的仙進(jìn)奉要80多元一斤！”市民王女士果斷在帶貨直播間下單，次日中午，“仙進(jìn)奉”便被送到了家門口。影視劇《長安的荔枝》恰好在今年的荔枝季熱播，銀幕上“一騎紅塵妃子笑”是歷史演義，對(duì)應(yīng)著的現(xiàn)實(shí)卻是快遞小哥心中毫無波瀾的敲門聲，時(shí)隔千年，“荔枝自由”來了。

每年5月到8月是“荔枝季”

夏季水果中，荔枝絕對(duì)是一個(gè)大單品。每年5月初，不少水果批發(fā)商清完庫存后，便開始主營荔枝，一直持續(xù)到8月，這段時(shí)間被稱為“荔枝季”。“4月底，荔枝的早熟品種三月紅、桂花香陸續(xù)上市，價(jià)格在一斤30元左右。進(jìn)入5月，海南的‘頭茬’妃子笑上市，價(jià)格在70元左右一斤，到5月上旬，價(jià)格降到40元一斤，之后就是‘電梯式’降價(jià)到10元以內(nèi)。現(xiàn)在的妃子笑批發(fā)價(jià)在3-5元一斤。進(jìn)入7月，價(jià)格會(huì)更便宜。”在東方鼎信農(nóng)副產(chǎn)品交易中心從事水果批發(fā)生意的徐先生告訴記者，荔枝成熟高峰期產(chǎn)量大、不易保存，導(dǎo)致荔枝成為果品中少有的“降價(jià)王”，市場(chǎng)節(jié)奏特別快。

隨著顯著降價(jià)，進(jìn)入6月，荔枝往往被擺在市場(chǎng)水果攤位上的顯眼位置“促銷”。嶗山一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水果攤位老板告訴記者：“咱們青島從5月開始，櫻桃、櫻珠、紅杏、水蜜桃等陸續(xù)上市，還有草莓、藍(lán)莓、甜瓜等，荔枝和它們相比，雖然名氣夠大，但是前期價(jià)太高，并不吃香，我們進(jìn)貨是圖一個(gè)‘紅紅火火’的寓意。但是從5月下旬開始，荔枝大量上市，價(jià)格也便宜了，就成為水果攤的‘引流’產(chǎn)品。”

據(jù)央視新聞報(bào)道，今年荔枝大豐收，我國廣東、廣西和海南三大產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過212萬噸，比去年增37.5%。尤其是桂味、糯米糍等價(jià)高、量少的優(yōu)質(zhì)品種掛果率創(chuàng)歷史新高。隨著各產(chǎn)區(qū)荔枝扎堆上市，不少果農(nóng)通過自媒體曬出豐收景象，同時(shí)受到供需關(guān)系影響，網(wǎng)友直呼“10元3斤”的荔枝自由來了。水果批發(fā)商徐先生告訴記者：“同一荔枝品種，在不同產(chǎn)區(qū)，價(jià)格也不一樣。比如當(dāng)下的妃子笑，廣東產(chǎn)區(qū)的正在大量上市，而海南產(chǎn)區(qū)的已經(jīng)進(jìn)入尾聲，海南的妃子笑尾果甜度高，售價(jià)就要比廣東的妃子笑價(jià)格高。想吃到好荔枝還是不能圖便宜。”

直播帶貨讓小眾荔枝銷往全國

記者走訪多處商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，目前市面上的荔枝品種主要是妃子笑、白糖罌和荔枝王，精品妃子笑10元左右一斤，白糖罌12元左右一斤，荔枝王價(jià)格區(qū)間在15-30元。在李滄區(qū)一處超市內(nèi)，市民劉女士正在挑選個(gè)頭大的荔枝，她告訴記者：“這是今年第二次買荔枝，兩周前價(jià)格還20多元一斤，當(dāng)時(shí)是‘嘗鮮’，現(xiàn)在9.9元一斤，價(jià)格實(shí)惠，而且天氣也熱起來了，把荔枝放到冰箱里，一天吃幾個(gè)，口感脆嫩、冰涼、齁甜，家里人都愛吃。” 從19.9元一斤到9.9元一斤，“大降價(jià)”讓消費(fèi)者逛市場(chǎng)不禁捎帶著買上點(diǎn)荔枝。

妃子笑的單果一顆在20克左右，荔枝王的單果一顆在50克左右。荔枝王的顏色更紅、果肉更厚實(shí)，隨著價(jià)格降到15元左右一斤，不少市民下單意愿更強(qiáng)。一位正在挑選荔枝王的市民告訴記者：“荔枝王比妃子笑更甜，吃起來也更過癮。”

水果批發(fā)商徐先生告訴記者：“荔枝的產(chǎn)區(qū)多、常見品種有十幾個(gè)，如妃子笑、白糖罌、白蠟、黑葉，還有價(jià)格較貴、產(chǎn)量較少的仙進(jìn)奉、糯米糍、桂味等。由于荔枝品類價(jià)格跨度大，我們進(jìn)貨主要是以產(chǎn)量穩(wěn)定的妃子笑、白蠟、黑葉等為主。想吃小眾品種，只能通過網(wǎng)絡(luò)下單。”在廣東讀過大學(xué)的王女士告訴記者：“不同品種的荔枝口感是不一樣的，比如桂味荔枝，淡淡的桂花香，口感清甜，而不是齁甜，令人流連忘返。但是多年前大學(xué)畢業(yè)回青島后，再想吃到桂味就難了。” 近些年來，隨著直播帶貨的興起和冷鏈物流的快速發(fā)展，以往在產(chǎn)地消化的小眾荔枝也已經(jīng)盛銷全國，6月份以來王女士已經(jīng)通過直播帶貨多次下單桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉等優(yōu)質(zhì)品種荔枝，她說：“這就是夏天的味道。”

“冷鏈接荔”助南果北運(yùn)

回到20年前，在青島想吃一口鮮荔枝并不容易。早在2009年，我國食品安全法頒布實(shí)施，后經(jīng)修訂，明確了農(nóng)產(chǎn)品在保鮮、運(yùn)輸中應(yīng)當(dāng)符合國家強(qiáng)制性規(guī)范。2014年，順豐和京東物流開始籌建冷鏈物流體系，冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。那些奔馳在高速路上的“移動(dòng)冷庫”將南方水果源源送上北方餐桌。

目前，滿載荔枝的冷鏈運(yùn)輸車正在扎堆北上。記者從青島鴻順泰冷鏈物流有限公司了解到，荔枝作為一類農(nóng)產(chǎn)品較為特殊，在冷鏈運(yùn)輸過程中一般執(zhí)行運(yùn)輸溫度在4攝氏度左右。溫度太低荔枝容易凍傷，溫度太高則容易導(dǎo)致荔枝肉質(zhì)發(fā)白變質(zhì)。目前常見的冷鏈運(yùn)輸車有6.8米10噸運(yùn)量、9.6米14噸運(yùn)量和15米掛車30噸運(yùn)量。現(xiàn)在的冷鏈運(yùn)輸車安裝了進(jìn)口冷機(jī)或者獨(dú)立冷機(jī)，即便在車輛熄火狀態(tài)下也能維持廂內(nèi)溫度，溫控技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟。

每年4月底5月初，荔枝剛上市時(shí)，量少采用空運(yùn)，價(jià)格較高。當(dāng)大量上市時(shí)則改用陸運(yùn)，受益于綠通政策，荔枝屬鮮活農(nóng)產(chǎn)品免收高速費(fèi)，這就減少了荔枝運(yùn)輸成本，使其更有市場(chǎng)競(jìng)爭力。以6.8米規(guī)格的冷鏈貨車為例，一公里的運(yùn)輸費(fèi)是3.5元，從廣東茂名到青島單程的運(yùn)費(fèi)約8000元左右，理論上折合一公斤荔枝運(yùn)費(fèi)在1.1元左右。記者從南方荔枝批發(fā)商處了解到，今年的荔枝產(chǎn)量大，發(fā)貨量也大，冷鏈車供不應(yīng)求，運(yùn)費(fèi)上漲明顯，甚至成為中間流通環(huán)節(jié)“大頭支出”。即便如此，冷鏈運(yùn)輸仍賦予荔枝在銷售終端更大的降價(jià)空間，在夏季“水果爭霸”中占得一席之地。

青島成功引種荔枝

荔枝素有“一日而色變、二日而香變、三日而味變"的說法。冷鏈公路運(yùn)輸在保證品質(zhì)的情況下，降低了物流成本，但是從廣東到青島仍需3-5天。直播帶貨配合順豐快遞，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)天采摘果次日到達(dá)，最大程度鎖住了荔枝的鮮度，滿足不同食客的消費(fèi)需求。那想法再大膽一些，能否在青島實(shí)現(xiàn)即采即吃呢？答案是肯定的，青島已成功引種荔枝。

在膠州市春諾莊園里，有幾十株妃子笑荔枝樹，經(jīng)農(nóng)業(yè)專家指導(dǎo)和農(nóng)民師傅每天打理，荔枝已經(jīng)連續(xù)多年掛果。據(jù)春諾莊園工作人員介紹，這里的荔枝樹每株能產(chǎn)50斤左右果子，由于南北方天氣差異，荔枝成熟期要到9月份以后，荔枝口感清甜。

南果北種，在青島并不新鮮，而荔枝引種的內(nèi)涵或許更為豐富。我國是荔枝原產(chǎn)國，因其歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的口感風(fēng)味，有著 “百果之王”的美譽(yù)。荔枝外形紅果錦簇，還是傳統(tǒng)藝術(shù)熱門題材，寓意多子多福、事業(yè)順利、家庭繁榮。荔枝引種，人們或許更看重的是其觀賞價(jià)值，是跨越千年舌尖上的甜蜜，以及所傳遞的美好愿望。

青島晚報(bào)/觀海新聞/掌上青島 記者 陳小川