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水果越新鮮越好?3種水果必須放幾天再吃

2015-02-25 14:47:54
來源:家庭醫(yī)生在線
責(zé)任編輯:每皮

在很多人的觀念中,水果應(yīng)該是越新鮮越好吃,因此,買回家的水果要盡快吃完,但有些水果剛買來或剛摘下來時并不是最好吃的。這是因為,有些水果一旦成熟就迅速地徹底變軟,沒法運輸和貯藏,所以它們必須在沒有充分成熟前,以“硬邦邦”的狀態(tài)摘下來,才能被安全地運到超市里。跟其他水果相比,這些水果需要一個“后熟”的過程。

3種水果必須放幾天再吃

香蕉。外皮顏色完全變黃,同時聞著有濃郁的果香,此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑,因此購買時可選擇稍微生點的。一般來說,帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存,1~2天就可以吃了。要想加速成熟,可將其與熟了的蘋果放在一起。如果想存得久一點,可將其掛起來,保持通風(fēng)良好,能讓產(chǎn)生的乙烯隨風(fēng)散去,延緩香蕉衰老。

南國梨。用手指輕壓南果梨,如果能感到有彈性,聞起來有酒味的濃香,此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的“后熟”特征,摘下后要經(jīng)過一周多的自然發(fā)酵才能達到最好吃的狀態(tài)。需要注意的是,保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊,要給果實留下“呼吸口”,這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室,可減慢果實的呼吸,保持新鮮狀態(tài)。

牛油果。用手按捏牛油果的表面,如果感覺有彈性,果肉結(jié)實,則證明牛油果已經(jīng)成熟。綠色表面深棕色的斑點越多,說明牛油果越成熟,但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋,建議就不要買了,說明有可能熟過頭而變質(zhì)。如果不是當(dāng)天就吃,建議買比較生的牛油果,這樣的果實在室溫下放2~3天后會自然成熟,成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

吃水果的其他的注意事項:

1、忌飯后立即吃水果

飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。

2、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較強的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

3、忌食水果過多

過量食用水果,會使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。

4、食用開始腐爛的水果

以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

5、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價值。

6、生吃水果忌不削皮

一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。

 

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