“馬鈴薯可以拯救人類”

馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略是我國糧食安全戰(zhàn)略中的重要一環(huán)。未來較長一個時期，我國糧食需求仍然是剛性增長趨勢。近年來小麥、水稻、玉米三大主糧連年豐收，但是受耕地水資源的約束和種植效益的影響，三大主糧品種未來的增產(chǎn)成本大，潛力小，因此農(nóng)業(yè)部擬將馬鈴薯作為三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧。

與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略儲備糧。有專家認為，隨著全球人口的快速增加，“在未來世界出現(xiàn)糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類”。