12月4日是“八項(xiàng)規(guī)定”實(shí)施兩周年，記者采訪發(fā)現(xiàn)，奢華年會相關(guān)的產(chǎn)業(yè)和從業(yè)者已實(shí)現(xiàn)了分流。近兩年的年會經(jīng)濟(jì)明顯降溫，島城各大酒店紛紛降低姿態(tài)，將以往只接“高大上”年會的標(biāo)準(zhǔn)降低，吸引眾多小微企業(yè)前來辦會，在“寒冬”中探索出一條新出路。業(yè)內(nèi)專家表示，消費(fèi)回歸理性帶來了酒店經(jīng)營回歸理性，促進(jìn)了酒店餐飲業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

奢華年會漸漸淡出視野

“年會?你要是不問我都忘了還有這個(gè)詞匯了 。”在香港中路一家事業(yè)單位工作的王女士打趣道。她說，八項(xiàng)規(guī)定出臺后，在厲行節(jié)儉之風(fēng)的影響下，年會從王女士單位的工作安排中消失了 。“單位聚會改成了小范圍的部門聚會，聚會地點(diǎn)也從星級酒店變成特色餐館，檔次確實(shí)沒有之前高了，但更接地氣更熱鬧了。”王女士說。

陳女士在南京路一家銀行工作，他們單位的年會直接取消，就連部門小范圍的組織聚餐也被禁止。“剛開始大家都挺不適應(yīng)的，總覺得缺點(diǎn)什么，現(xiàn)在反倒是覺得更輕松了 ，大家不再費(fèi)神費(fèi)力還費(fèi)錢了。”

相關(guān)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變利潤增長點(diǎn)

年會變少，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也受到影響。“目前還沒有年會策劃的訂單，到年底估計(jì)也不會有太大好轉(zhuǎn)。”海之緣廣告禮儀公司負(fù)責(zé)人張經(jīng)理告訴記者。張經(jīng)理介紹，他們公司負(fù)責(zé)從活動策劃、舞臺布置、演出人員邀請、服裝燈光等一系列年會服務(wù)，多年來積攢了很多回頭客，主要以大型企事業(yè)單位為主。受節(jié)儉之風(fēng)影響，原來的回頭客都紛紛取消年會或者改變舉辦方式，這讓他們公司的年會業(yè)務(wù)直線下滑。

記者采訪了寧夏路幾家服裝租賃公司也是同樣的情況，以往年底的服裝租賃熱潮一去不復(fù)返 。

不過與面對政策調(diào)整初期的茫然失措不同，現(xiàn)在會務(wù)慶典行業(yè)的從業(yè)者已非常淡定。“已經(jīng)不指望年會了，我們把以前不太重視的社區(qū)這一塊業(yè)務(wù)拾起來了 。”海之源的張經(jīng)理表示，他們?nèi)缃癜咽袌鲞M(jìn)一步細(xì)化，日常增長的業(yè)務(wù)量也能彌補(bǔ)年會這一損失。

“原來搞服裝租賃靠住幾個(gè)大客戶基本就可以了 ，現(xiàn)在不行了 ，必須要把自己推出去。”寧夏路做服裝租賃生意的宋女士介紹，他們店現(xiàn)在和多家動漫小組合作，為cosplay玩家提供服裝定制服務(wù)，同時(shí)還與多個(gè)社區(qū)的廣場舞蹈隊(duì)有合作，業(yè)務(wù)得到極大擴(kuò)展。

酒店降姿態(tài)吸引小微企業(yè)

八項(xiàng)規(guī)定出臺后，酒店餐飲業(yè)受影響最為明顯，記者連續(xù)兩年年底探訪島城酒店的年會市場均發(fā)現(xiàn)，政策的調(diào)整讓以年會為年底最大利潤點(diǎn)的大中型酒店感到寒意襲人。今年的情況又如何呢?

老船夫海鮮城的相關(guān)負(fù)責(zé)人閆經(jīng)理介紹，酒店的年會業(yè)務(wù)的確受到一定影響。以往一些大中型企事業(yè)單位的年會活動顯著減少，一些大型宴請活動也明顯減少。銀海凈雅大酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理介紹，酒店的年會預(yù)訂數(shù)量及消費(fèi)金額都有一定程度下滑。

不過在經(jīng)歷了2012年和2013年兩年嚴(yán)冬般的考驗(yàn)后，島城大中型酒店沒有坐以待斃，而是積極調(diào)整經(jīng)營策略應(yīng)對困難。“原來我們接待年會的標(biāo)準(zhǔn)是人均200多元，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)降低到100多元，調(diào)整的效果也是立竿見影，一些經(jīng)濟(jì)實(shí)力不太雄厚的中小企業(yè)，或者是個(gè)人客戶也紛紛到酒店辦會辦宴。”銀海凈雅酒店的陳經(jīng)理說。老船夫海鮮城的閆經(jīng)理介紹，酒店不設(shè)置最低門檻，吸引一些規(guī)模較小的年會、婚宴、壽宴等來酒店舉辦。“原來我們的頂層宴會大廳，宴會人數(shù)至少達(dá)到七八成才準(zhǔn)許預(yù)訂，現(xiàn)在只要客戶需要，我們就可以靈活安排調(diào)整。”閆經(jīng)理說。

用餐標(biāo)準(zhǔn)平民化客戶群變大了

“酒店的市場敏感度很強(qiáng)，度過政策出臺初期的不應(yīng)期以后，現(xiàn)在的酒店已經(jīng)轉(zhuǎn)變了經(jīng)營理念 ，在嚴(yán)冬中趟出各自的出路。”對于酒店的調(diào)整變化，青島市旅游局主管酒店餐飲業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人給予了充分肯定。

該負(fù)責(zé)人表示，以往一些公款吃喝、鋪張浪費(fèi)、盲目攀比等非理性消費(fèi)帶來了大中型酒店追求奢華、一味求貴的非理性經(jīng)營，這種經(jīng)營方式雖然在短時(shí)間內(nèi)獲取了大量利潤，但卻將更多理性消費(fèi)者拒之門外。隨著國家厲行節(jié)儉相關(guān)政策和精神的出臺落實(shí)，這些非理性消費(fèi)被逐漸消除，餐飲消費(fèi)回歸理性，而理性消費(fèi)也帶回了理性經(jīng)營，個(gè)別虛高的餐飲價(jià)格明顯回落，高大上的用餐標(biāo)準(zhǔn)也逐漸變得平民化，客戶群體也從以往相對固定的所謂高端人群變得更加寬闊。

該負(fù)責(zé)人表示，八項(xiàng)規(guī)定出臺至今已過去兩年，酒店餐飲業(yè)的經(jīng)營也已經(jīng)扭轉(zhuǎn)了收入快速下滑的不利局面，開始向穩(wěn)步提高的良性發(fā)展邁進(jìn)。

記者 景毅